từ Ruby tươi sáng với hương vị màu đỏ rực rỡ đến màu đỏ thẫm rực rỡ với mặn và gia vị, Pinot Noir là một loại rượu vang đa dạng đáng kinh ngạc. Dưới đây là chín trên toàn phổ cũng đáng để khám phá.
Có lẽ là một trong những giống rượu bị hiểu lầm nhất, Pinot Noir thích chạy đua của riêng mình. Ngay cả đến mức uống nó từ hai ly có hình dạng khác nhau với sự thay đổi hương vị của cùng một pinot noir hoàn toàn.
Chúng tôi đã học được thủ thuật này một vài năm trước.
Nó làm cho chúng tôi tự hỏi có bao nhiêu chai Pinot tốt mà chúng tôi đã làm công lý chỉ từ việc sử dụng sai sản phẩm sai.
Và nó không chỉ là chúng tôi không may là người tiêu dùng gặp rắc rối với Pinot Noir. Như người bạn thân và nhà sản xuất rượu vang rực rỡ của chúng tôi, Lisa McGuigan đặt nó:
Sau đó, Pin Pinot Noir là một người biểu diễn xuất sắc nếu bạn có thể cư xử, cả trong vườn nho và tại nhà máy rượu.
Nhưng khi bạn có thể uốn cong nho cứng đầu này theo ý muốn của bạn (và tất nhiên bạn có ly phù hợp), bạn đã được thưởng một trong những loại rượu nếu không phải là loại rượu nhiều mặt ngon nhất có hồ sơ hương vị phức tạp tin vào cơ thể trung bình của nó.
Và nếu bạn có sự kiên nhẫn và ý chí, nó sẽ trả lại cho bạn nhiều lần nếu bạn có thể rời khỏi nó trong một thập kỷ hoặc lâu hơn.
Ngoài cuộc sống của chính mình, Pinot Noir tiếp tục làm những điều tuyệt vời.
Kiểm tra đánh giá của chúng tôi về rượu whisky mạch nha đơn Mỹ này từ nhà máy chưng cất về phía tây đã được già hơn hai năm trong các thùng Noir cũ, mang đến một độ sâu hoàn toàn mới của hương vị cho rượu whisky.
Và ba linh hồn thủ công của Úc mà chúng tôi đã viết về tất cả đều cảm thấy ảnh hưởng của Pinot Noir theo nhiều cách khác nhau.
Nhưng trở lại trung tâm của vấn đề, đây là chín trong số các noirs yêu thích của chúng tôi, bạn nên kiểm tra:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Về phía phong phú hơn, táo bạo hơn của dòng Pinot Noir, loại rượu này cho thấy sự khéo léo và kỹ năng của Lisa với sự đa dạng khó khăn như vậy. Phong phú, mượt và mãnh liệt, đây là một ví dụ tuyệt vời về mặt mặn của Pinot.
Nho đã bị bỏ lại toàn bộ nhưng không được lên men trong 20 ngày trước khi nhấn và trưởng thành trong gỗ sồi Pháp cũ trong chín tháng. Nhưng tôi có cảm giác ở đó nhiều hơn thế!
Mua bộ sưu tập Lisa McGuigan Platinum Pinot Noir tại đây.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Thân phương vừa với anh đào phong phú, đại hoàng, mâm xôi, dâu tây và đất cũng như gợi ý của vani từ gỗ sồi, loại rượu này rất nhiều theo phong cách của món burgundy mà bạn sẽ tìm thấy ở Pháp.
Di sản gia đình de Beaurepaire của di sản Burgundian và Vườn nho Terroir mà Lừa càng gần Trung Đông Pháp càng tốt, đây chính xác là mục tiêu của họ. Rượu này dành 12 tháng bằng gỗ sồi Pháp, 30% trong số đó là trong thùng mới.
Mua de beaurepaire perceval pinot noir tại đây.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Thung lũng Tam, TAS
Rượu-rượu vang mát mẻ này có những nét chạm của dâu tây và nhiều anh đào tối trên mũi dẫn đến nhiều anh đào và gia vị phức tạp hơn trên vòm miệng. Kết cấu mượt mà, mượt với một kết thúc dài đáng yêu và cấu trúc tốt cho thấy rất nhiều tiềm năng di động, BEC Duffy, chủ sở hữu của Holm Oak, đã tìm kiếm ít nhất 10 năm.
Pinot này được làm từ các loại nho được trồng ở thân cây trong Thung lũng Tam được trưởng thành trong gỗ sồi Pháp 1/4 ở mới, 3/4 trong các thùng một đến bốn tuổi trong 10 tháng.
Mua Holm Oak Pinot Noir ở đây.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Thung lũng tamar, TAS
Khá khác biệt với Pinot Vườn nho độc hại của Holm Oak, mà chúng tôi đã đề cập, Protege được làm bằng các ghi chú trái cây mềm Pinot Noir. Nó cũng nhẹ nhất trong cơ thể của những loại rượu này.
Nho được lên men bằng da của chúng trong 10 ngày bằng cách sử dụng nấm men có chủ đích mang ra mùi thơm chuyển tiếp trái cây. Rượu vang sau đó đã trưởng thành trong xe tăng, vì vậy, không có cây sồi cho màu đỏ.
Trọng tâm của Pinot này là rất nhiều vào ánh sáng và tươi sáng, và rượu vang hoàn hảo hàng ngày. Phải nói rằng, nó vẫn đủ táo bạo để đứng lên với các món ăn có hương vị mạnh mẽ như thịt trò chơi và phô mai xanh, vì vậy, nó cũng không bị thu hẹp màu tím.
Mua Holm Oak Protege Pinot Noir tại đây.
5. Rượu vang Ghost Rock Climat Pinot Noir (2020) – Bờ biển Cradle, TAS
Việc lặp lại một quả nho hữu cơ này từ một nhà máy rượu vang nhỏ Tasmania tuyệt đẹp cho thấy các Pinots có bao nhiêu phạm vi. Hương thơm hoa ánh sáng và một màu sáng rõ ràng cho thấy hoàn toàn ngược lại với những gì nằm trong loại rượu này.
Gia vị, hạt tiêu, thuốc lá và da nhảy ra một cách ấn tượng với bạn từ ngụm đầu tiên sau đó là một axit mọng nước và cảm giác miệng kem. Kết thúc không treo xung quanh quá lâu, nhưng điều đó chỉ khiến bạn muốn có một hương vị khác.
Nho cho loại rượu này được trồng hữu cơ trên một khối nhỏ hai ha mà quản lý Vine-to-Vine cho các thực hành hữu cơ tốt nhất và để đảm bảo nho trong tình trạng hoàn hảo khi thu hoạch.
Mua Ghost Rock từ Climat Pinot Noir tại đây.
6. Dự trữ Tamar Ridge Pinot Noir (2019) – Thung lũng Tam, TAS
Khí hậu mát hơn và Stonier Terroir ở Tasmania thực sự phù hợp với Pinot Noir, và Tamar Ridge tựa R REserve Pinot là một ví dụ tuyệt vời về điều đó. Quả mận và mận tối, gia vị và cấu trúc mặn cho rượu tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời với một kết thúc dài đáng yêu.
Rượu vang phức tạp này không phải là một thứ hàng năm, với Tamar Ridge chỉ phát hành phạm vi dự trữ của họ trên các loại rượu vang phi thường, do đó, nó đáng để để mắt đến những thứ này nói riêng.
Mua Tamar Ridge Pinot Noir Dự trữ tại đây.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Nam tuyệt vời, WA
Từ khu vực rượu vang lớn nhất của Úc, Pinot này là một ví dụ tuyệt vời về varietal: bằng cách nào đó đồng thời tinh tế và mạnh mẽ, với một lụa mềm mại và nhiều anh đào tối đặc trưng đó.
Nho từ hai tiểu vùng riêng biệt, Porongurup và Mount Barker, quốc gia này, các cấp độ sinh thái lâu đời nhất của gia vị và đá lửa tương ứng với một loại rượu vang mà thực sự thỏa mãn.
Mua Howard Park Flint Rock Pinot Noir tại đây.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Trung tâm Otago, New Zealand
New Zealand nói chung và trung tâm Otago nói riêng nổi tiếng với việc sản xuất Pinot Noir xuất sắc. Rượu vang này cho thấy sự sống động, hương thơm bóng tối và thang máy anh đào nhẹ trước khi một vòm miệng mượt mà mượt mà và một kết thúc tannin tươi mát.
Petaluma chọn nho từ một số vị trí vườn nho phi thường được lên men bằng thép không gỉ, với 25% đi vào gỗ sồi mới của Pháp.
Mua Petaluma Pinot Noir ở đây.
9. Tempus Two Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Bạn có thể nghĩ rằng điều này là gian lận, nhưng bỏ qua rượu vang lấp lánh sẽ là một sai lầm. Phần lớn chúng tôi uống chúng tôi có ít nhất một chút Pinot Noir, và yếu tố đó có tác động sâu sắc đến rượu vang.
Được làm từ nho Pinot Noir và Chardonnay cao cấp từ những ngọn đồi ở Adelaide, trong 48 tháng trên Lees, sự lấp lánh này thể hiện màu trắng đào tươi và mùi dâu tây tinh tế cùng với độ axit sắc nét thanh lịch và kết thúc phức tạp kem mềm.
Đây là một bản phát hành của bảo tàng (tôi tự mình đấu tranh với rượu vang cellared) nhưng nó cho thấy Pinot, và Chardonnay tốt như thế nào cho vấn đề đó có thể tuổi.
Nếu bạn thích câu chuyện này, bạn nên kiểm tra một số đánh giá rượu vang khác của chúng tôi ở đây.